सर्दी के मौसम में कई ऐसे फल पाए जाते हैं, जो न सिर्फ आपकी सेहत बल्कि आपके स्वाद का भी ख्याल रखते हैं। ऐसा ही एक फल है अमरूद. अमरूद में विटामिन सी, लाइकोपीन, एंटी-ऑक्सीडेंट और कई विटामिन-खनिज तत्व मौजूद होते हैं। जो वजन घटाने से लेकर आपके पाचन तंत्र तक हर चीज की परवाह करता है। अगर आप हर सर्दी के मौसम में अमरूद खाते हैं तो इस बार इसे खाने के तरीके में थोड़ा बदलाव करें। मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम पर स्पाइसी Amrood Papad Rolls की रेसिपी शेयर की है.
अमरूद पापड़ रोल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
3 अमरूद
आधा कप पानी
चीनी
एक नींबू
एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च
एक चौथाई चम्मच काला नमक
एक चौथाई चम्मच नमक
फूड कलर
मक्खन
तेल
अमरूद पापड़ रोल कैसे बनाएं
अमरूद पापड़ रोल बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें. – अब बारीक कटे हुए अमरूद के टुकड़ों को आधा कप पानी के साथ कुकर में डालें और दो सीटी आने तक पकाएं. – अब उबले हुए अमरूद को कुकर में डालें और पतला पेस्ट तैयार कर लें. – अब इस अमरूद की प्यूरी को छलनी की मदद से छान लें, ताकि अमरूद के बीज पेस्ट से बाहर आ जाएं. – अब एक पैन को गैस पर रखें और इसमें अमरूद की प्यूरी और उतनी ही मात्रा में चीनी डालें और कुछ मिनट तक पकाएं. – इसके बाद पैन में एक नींबू का रस डालें और प्यूरी को अच्छे से हिलाएं.
इसके बाद पैन में एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चौथाई चम्मच काला नमक, एक चौथाई चम्मच नमक, फूड कलर की कुछ बूंदें डालकर अच्छे से मिलाएं और प्यूरी पकाएं. जब अमरूद की प्यूरी अच्छी तरह से पक जाए और उबलने लगे तो इसमें एक चम्मच मक्खन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि प्यूरी पैन के किनारे न छोड़ दे। – अब एक प्लेट में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. – अब इस चिकनी प्लेट में प्यूरी डालकर फैलाएं और अच्छे से ठंडा कर लें. – जब अमरूद की प्यूरी ठंडी हो जाए तो इसे चाकू की मदद से स्ट्रिप्स में काट लें. – इसके बाद कटी हुई प्यूरी को फोल्ड करके रोल बना लें. आपका स्वादिष्ट अमरूद पापड़ रोल तैयार है.