Tips To Make Soft Roti : दादी या मां के हाथ की बनी रोटी बहुत स्वादिष्ट होती है. सब्जी के साथ गर्मागर्म रोटी खाने का अलग ही मजा है. लेकिन अगर सब्जी के साथ रोटी ठीक से न बनी हो तो खाने में मजा नहीं आता. कई लोगों की शिकायत होती है कि वे जो रोटियां बनाते हैं, वे पकाने के बाद काफी सख्त हो जाती हैं। ऐसा गलत तरीके से आटा मिलाने से हो सकता है। यहां हम आपको कुछ ट्रिक्स बता रहे हैं जिससे आप नरम रोटी बना सकते हैं।
मुलायम रोटी बनाने के लिए अपनाएं ये ट्रिक्स | Cooking Tips
आटे को अच्छे से गूथ लीजिये
मुलायम रोटियां बनाने के लिए आटे को ठीक से मिलाना बहुत जरूरी है. अगर आटा अच्छा नहीं होगा तो रोटी भी अच्छी नहीं बनेगी. मुलायम रोटियां बनाने के लिए आटे में थोड़ी मलाई या दूध मिलाएं. जिससे रोटियां और परांठे बहुत नरम बनते हैं.
नरम आटा गूथ लीजिये
आटे को सही स्थिरता में तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। अगर आप आटे को बहुत कसकर गूंथेंगे तो रोटियां बनाना मुश्किल हो जाएगा. आटा गीला होने पर रोटी टूट जायेगी. इसलिए आटे में आवश्यकतानुसार पानी मिला लें.
आटे पर घी लगाइये
जब आटा पूरी तरह से लपेट जाए तो उस पर घी लगाएं. घी लगाने के बाद आटे को अच्छे से गूंथ लीजिए. इससे रोटी आसानी से बन जायेगी.
रोटी को समान रूप से बेल लें
गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा हिस्सा लेकर उसकी लोई बना लीजिए. एकदम सही आटा बनाने के लिए इसे अपनी हथेलियों से गूंथ लें और इसकी एक लोई बना लें। फिर इसे बेल लें. रोटी बनाते समय ध्यान रखें कि रोटी को किनारे से बेल लें. रोटी को बीच में से ज्यादा पतला न बनायें, नहीं तो रोटी ठीक से नहीं पकेगी.