घर में कम से कम एक व्यक्ति तो ऐसा है जिसे मिठाइयाँ, विशेषकर केक बहुत पसंद हैं। वैसे तो आपने कई तरह के केक खाए और बनाए होंगे, लेकिन आज हम आपको खजूर और अखरोट से बने केक की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे बनाना आसान है और खाने में इतना स्वादिष्ट कि एक बार आप इसे खाएंगे तो आपके बच्चे भी इसे खाने की जिद करेंगे. तो आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है यह टेस्टी खजूर और अखरोट का केक।
आवश्यक सामग्री
खजूर का गूदा – 20 खजूर
दूध – 1 + 1/2 कप
वनस्पति तेल – 1/2 कप
आटा – 1 कप
बेकिंग पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा – 1 बड़ा चम्मच
अखरोट – 1/2 कप
ऐसे बनाएं केक

सबसे पहले गुठलियों से अलग हुए खजूर के गूदे को एक कटोरी गर्म पानी में भिगो दें।
- अब एक दूसरे बाउल में आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
जब भीगे हुए खजूर नरम हो जाएं तो उन्हें मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। - अब इस पेस्ट को मिक्सर से एक आटे के कटोरे में निकाल लें और इसमें वनस्पति तेल डालकर अच्छे से मिला लें.
- अब इस बैटर के ऊपर अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डाल दीजिए.
- अब केक को 180 डिग्री पर बेक होने के लिए माइक्रोवेव में रखें.
आपका स्वादिष्ट खजूर और अखरोट केक तैयार है.
खजूर खाने के फायदे
सर्दियों में खजूर हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होता है. खजूर मोटापे को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार, कब्ज से राहत और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए फायदेमंद है। प्रतिदिन 1-2 खजूर खाने से हमारा पाचन ठीक रहता है।