Amla Juice Recipes: આમળાનું નામ સાંભળતાં જ ઘણા લોકોના મોઢામાં ખટાશ આવી જાય છે. સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગી હોવા છતાં તેના ખાટા સ્વાદને કારણે કેટલાક લોકો આમળા ખાવાનું કે તેનો જ્યુસ પીવાનું ટાળે છે. પરંતુ થોડા સરળ ફેરફાર કરીને આ જ્યુસને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે.
આમળામાં વિટામિન C સહિતના પોષક તત્ત્વો હોય છે. વિટામિન C શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિની સામાન્ય કામગીરીમાં મદદરૂપ થાય છે. જોકે માત્ર આમળાનો જ્યુસ પીવાથી બીમારીઓથી બચી જવાની ખાતરી નથી.
જો તમને સાદો આમળાનો જ્યુસ પસંદ નથી, તો ગાજર, સફરજન, આદુ અને ફુદીના જેવી વસ્તુઓ સાથે તેને મિક્સ કરીને પી શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે આ પાંચેય પ્રકારના જ્યુસ ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
1. ગાજર અને આમળાનો જ્યુસ: ખટાશ સાથે હળવી મીઠાશ
આમળાનો તીખો-ખાટો સ્વાદ ઓછો કરવો હોય તો ગાજર સારો વિકલ્પ બની શકે છે. ગાજરમાં રહેલી કુદરતી મીઠાશ આમળાની ખટાશને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.
આ જ્યુસનો સ્વાદ પણ સામાન્ય આમળાના જ્યુસ કરતાં અલગ લાગે છે.
જરૂરી સામગ્રી
- 1 મધ્યમ કદનું ગાજર
- 1થી 2 આમળા
- અડધો ગ્લાસ પાણી
- આદુનો નાનો ટુકડો (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ ગાજર અને આમળાને સારી રીતે ધોઈ લો. ગાજરના નાના ટુકડા કરો અને આમળાના બીજ કાઢી નાખો.
હવે ગાજર, આમળા અને અડધો ગ્લાસ પાણી મિક્સરમાં નાખો. જો તમને આદુનો સ્વાદ ગમતો હોય તો તેનો નાનો ટુકડો પણ ઉમેરી શકો છો.
બધી સામગ્રીને સારી રીતે બ્લેન્ડ કર્યા પછી જ્યુસ ગાળી લો અને તાજો પીવો.
આ જ્યુસ એવા લોકો માટે સારો વિકલ્પ છે જેમને આમળાની ખટાશ ઓછી પસંદ હોય છે.
2. સફરજન અને આમળાનો જ્યુસ: ખાંડ વગર કુદરતી મીઠાશ
સફરજનની કુદરતી મીઠાશ આમળાના ખાટા સ્વાદને હળવો બનાવે છે. આ બંને ફળો સાથે જ્યુસ બનાવવાથી પીણાનો સ્વાદ વધુ સંતુલિત થઈ શકે છે.
ખાસ કરીને જેમને આમળાનો સીધો સ્વાદ નથી ભાવતો તેઓ આ મિશ્રણ અજમાવી શકે છે.
જરૂરી સામગ્રી
- 1 નાનું સફરજન
- 1થી 2 આમળા
- જરૂર મુજબ પાણી
- એક ચપટી તજ પાવડર (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની રીત
સફરજન અને આમળાને ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો. બંનેમાંથી બીજ દૂર કરો.
હવે ફળોના ટુકડા અને થોડું પાણી મિક્સરમાં નાખીને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો.
જો તમને થોડું ઘટ્ટ પીણું ગમતું હોય તો જ્યુસ ગાળ્યા વગર પણ પી શકો છો. તેનાથી ફળોમાં રહેલા ફાઇબરનો વધુ ભાગ જળવાઈ રહે છે.
સ્વાદમાં ફેરફાર કરવા માટે ઉપરથી એક ચપટી તજ પાવડર ઉમેરી શકાય છે.
આ રીતે વધારાની ખાંડ નાખ્યા વગર પણ સ્વાદિષ્ટ જ્યુસ તૈયાર કરી શકાય છે.
3. આદુવાળું આમળાનું જ્યુસ: ખાટા અને તીખા સ્વાદનું મિશ્રણ
આદુનો સ્વાદ પસંદ કરતા લોકો માટે આમળા અને આદુનું મિશ્રણ એક અલગ વિકલ્પ છે.
આમળાની ખટાશ સાથે આદુનો હળવો તીખો સ્વાદ મળવાથી જ્યુસનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે.
જોકે આદુની માત્રા ઓછી રાખવી, જેથી પીણું વધુ તીખું ન બને.
જરૂરી સામગ્રી
- 2 આમળા
- અડધી ઇંચ આદુ
- જરૂર મુજબ પાણી
- થોડું મધ (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની રીત
આમળાને ધોઈને તેના બીજ કાઢી નાના ટુકડા કરો. આદુને પણ સાફ કરીને કાપી લો.
હવે આમળા અને આદુને પાણી સાથે મિક્સરમાં બ્લેન્ડ કરો.
મિશ્રણ તૈયાર થયા પછી તેને ગાળી ગ્લાસમાં કાઢો.
જો જ્યુસ વધુ ખાટો લાગે તો સ્વાદ પ્રમાણે થોડું મધ ઉમેરી શકો છો.
ધ્યાન રાખો કે મધ પણ ખાંડનો જ એક પ્રકારનો સ્ત્રોત છે. તેથી મીઠાશ ઉમેરવી જરૂરી નથી.
4. ફુદીનાવાળું આમળાનું જ્યુસ: તાજગીભર્યો સ્વાદ
ફુદીનો ઉમેરવાથી આમળાના જ્યુસની સુગંધ અને સ્વાદ બંને બદલાઈ જાય છે.
જે લોકોને સાદું આમળાનું જ્યુસ પીવામાં મુશ્કેલી પડે છે, તેઓ ફુદીનાવાળું જ્યુસ અજમાવી શકે છે.
જીરું પાવડર અને થોડું કાળું મીઠું ઉમેરવાથી તેને ચટપટો સ્વાદ પણ મળે છે.
જરૂરી સામગ્રી
- 2 આમળા
- 6થી 8 તાજા ફુદીનાના પાન
- જરૂર મુજબ પાણી
- એક ચપટી જીરું પાવડર
- થોડું કાળું મીઠું
બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ આમળા અને ફુદીનાના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો.
આમળાના નાના ટુકડા કરીને બીજ કાઢી નાખો. ત્યારબાદ આમળા, ફુદીનો અને પાણી મિક્સરમાં નાખીને બ્લેન્ડ કરો.
તૈયાર મિશ્રણને ગાળી લો. તેમાં એક ચપટી જીરું પાવડર અને સ્વાદ પ્રમાણે થોડું કાળું મીઠું ઉમેરો.
હવે જ્યુસ સારી રીતે હલાવીને તાજો પીવો.
જો તમે મીઠાનું સેવન મર્યાદિત રાખતા હોવ તો કાળું મીઠું ઉમેરવાનું ટાળી શકો છો.
5. ક્લાસિક આમળાનો જ્યુસ: ઓછી સામગ્રીમાં તૈયાર
જો તમને આમળાનો મૂળ સ્વાદ પસંદ હોય અને વધુ સામગ્રી ઉમેરવી ન હોય તો ક્લાસિક આમળાનો જ્યુસ બનાવી શકો છો.
આ પાંચ રેસિપીમાંથી સૌથી સરળ રીત છે. તેમાં આમળા અને પાણી મુખ્ય સામગ્રી છે.
જરૂરી સામગ્રી
- 2 તાજા આમળા
- જરૂર મુજબ પાણી
- એક ચપટી જીરું પાવડર
- થોડું કાળું મીઠું (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની રીત
બે આમળાને સારી રીતે ધોઈને નાના ટુકડા કરો અને તેના બીજ કાઢી નાખો.
હવે આમળાના ટુકડાને પાણી સાથે મિક્સરમાં પીસી લો.
તૈયાર જ્યુસને ગાળી ગ્લાસમાં કાઢો. સ્વાદ માટે એક ચપટી જીરું પાવડર અને જરૂર હોય તો થોડું કાળું મીઠું ઉમેરો.
આમળાનો મૂળ સ્વાદ જાળવી રાખવા માંગતા લોકો માટે આ સરળ વિકલ્પ છે.
આમળાનો જ્યુસ પીવાથી શું ફાયદો થઈ શકે?
આમળા ખાસ કરીને વિટામિન C માટે જાણીતા છે. વિટામિન C શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી પોષક તત્ત્વ છે.
આ ઉપરાંત વિટામિન C શરીરમાં કોલેજન બનવાની પ્રક્રિયામાં અને વનસ્પતિજન્ય ખોરાકમાંથી આયર્નના શોષણમાં પણ મદદ કરે છે.
આમળાને અન્ય ફળો અને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરવાથી પીણામાં વિવિધ પોષક તત્ત્વો મળી શકે છે.
પરંતુ કોઈ એક જ્યુસને સંપૂર્ણ પોષણનો વિકલ્પ માનવો યોગ્ય નથી. સારા સ્વાસ્થ્ય માટે સંતુલિત આહાર, પૂરતી ઊંઘ અને નિયમિત શારીરિક પ્રવૃત્તિ પણ જરૂરી છે.
આમળાનો જ્યુસ બનાવતી વખતે આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો
ઘરે આમળાનો જ્યુસ બનાવતી વખતે કેટલીક સામાન્ય સાવચેતીઓ રાખવી ઉપયોગી છે.
સૌપ્રથમ આમળા, ફળો અને શાકભાજીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. આમળાના બીજ દૂર કર્યા પછી જ તેને મિક્સરમાં નાખવા.
જ્યુસમાં જરૂર કરતાં વધારે ખાંડ કે મીઠું ઉમેરવાનું ટાળો.
જ્યાં શક્ય હોય ત્યાં જ્યુસ ગાળ્યા વગર પીવાથી ફળો અને શાકભાજીનો વધુ ફાઇબર મળી શકે છે.
જ્યુસ બનાવ્યા પછી તેને લાંબા સમય સુધી બહાર રાખવાને બદલે તાજો પીવો વધુ યોગ્ય છે.
કોને આમળાનો જ્યુસ પીતી વખતે સાવચેતી રાખવી જોઈએ?
આમળાનો જ્યુસ સામાન્ય ખોરાકનો ભાગ બની શકે છે, પરંતુ દરેક વ્યક્તિને એકસરખો અનુકૂળ આવે એવું જરૂરી નથી.
ખાટાં પીણાંથી એસિડિટી અથવા પેટમાં અસ્વસ્થતા થતી હોય તો તેની માત્રા ઘટાડવી જોઈએ.
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ સફરજન, મધ અથવા અન્ય મીઠાશ ઉમેરતી વખતે પોતાના આહાર આયોજનનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.
જો કોઈ વ્યક્તિને વિશેષ તબીબી સમસ્યા હોય અથવા ડૉક્ટરે આહાર સંબંધિત પ્રતિબંધ આપ્યા હોય તો તે મુજબ સલાહ લેવી યોગ્ય છે.
કઈ આમળાની રેસિપી તમારા માટે સારી?
જો તમને હળવી મીઠાશ ગમતી હોય તો ગાજર અથવા સફરજનવાળું આમળાનું જ્યુસ પસંદ કરી શકો છો.
તીખો સ્વાદ ગમતો હોય તો આદુવાળું જ્યુસ અજમાવી શકો છો. તાજગીભર્યો અને ચટપટો સ્વાદ જોઈએ તો ફુદીનાવાળું મિશ્રણ યોગ્ય વિકલ્પ બની શકે છે.
અને જો આમળાનો મૂળ સ્વાદ જાળવી રાખવો હોય તો ક્લાસિક રેસિપી સૌથી સરળ છે.
આ પાંચેય રીતોમાંથી પોતાની પસંદગી પ્રમાણે કોઈપણ રેસિપી પસંદ કરીને આમળાને રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે.
યાદ રાખો: આમળાનો જ્યુસ પૌષ્ટિક આહારનો એક ભાગ બની શકે છે, પરંતુ તે કોઈ રોગની સારવાર કે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાની ખાતરી આપતો ઉપાય નથી.
